بزرگنمايي:

پیام سپاهان - مظفر آیین پژوه در گفت و گو با خبرنگار بازار اظهار کرد: استان اصفهان با اقلیم خاص خود و شرایط مناسب خاک را می توان یکی از مناطق مهم کشت زعفران در ایران به شمار آورد.
وی ادامه داد: در حقیقت زعفران اصفهان به دلیل کیفیت بالا و عطر و طعم منحصر به فردش، شهرت جهانی دارد و این استان به ویژه در شهرستان‌ های کاشان، میمه، نائین و سمیرم، به عنوان مراکز اصلی تولید زعفران در این استان شناخته می‌ شوند.
کارشناس اقتصاد کشاورزی به ویژگی های خاص زعفران اصفهان اشاره کرده و بیان کرد: این زعفران کیفیت بسیار بالایی دارد به نوعی که به دلیل شرایط جغرافیایی و اقلیمی خاص، دارای رنگ و عطر بسیار قوی است که آن را از دیگر انواع زعفران متمایز می‌ کند.
رتبه جهانی زعفران اصفهان
وی با بیان اینکه این زعفران رتبه جهانی دارد، اضافه کرد: شاید جالب باشد که بدانید، زعفران اصفهان در بسیاری از مسابقات و نمایشگاه‌ های بین‌ المللی موفق به کسب جوایز متعددی شده و به عنوان یکی از بهترین زعفران‌ های جهان شناخته می‌ شود.
کارشناس اقتصاد کشاورزی با بیان اینکه کشت زعفران به دلیل قیمت بالای این محصول، می‌تواند منبع درآمد خوبی برای کشاورزان باشد، ابراز کرد: در شرایطی که منابع آبی محدود است، زعفران به عنوان یک محصول کم آب‌ بر شناخته می‌ شود.
ایجاد اشتغال از مزایای کشت زعفران
وی با اشاره به اینکه این ویژگی باعث شده تا بسیاری از کشاورزان اصفهانی به سمت کشت زعفران روی آورند به مزایای اقتصادی کشت این گیاه دارویی مانند درآمد مناسب، کاهش وابستگی به آب، ایجاد اشتغال و غیره اشاره کرده و بیان کرد: قیمت هر کیلوگرم زعفران در بازارهای جهانی بسیار بالا است و این موضوع باعث افزایش درآمد کشاورزان می‌شود
آیین پژوه اضافه کرد: از یک سو زعفران نیاز به آبیاری کمتری نسبت به دیگر محصولات کشاورزی دارد و این امر موجب کاهش فشار بر منابع آبی منطقه می‌ شود و از سوی دیگر کشت و فرآوری زعفران می‌تواند فرصت‌ های شغلی جدیدی را برای جوانان ایجاد کند و به توسعه اقتصادی منطقه کمک نماید.
کارشناس اقتصاد کشاورزی تاکید کرد: نباید از این نکته غافل شویم که زعفران ایرانی، به ویژه زعفران اصفهان، یکی از محصولات صادراتی با ارزش کشور است؛ صادرات این محصول نه تنها باعث افزایش درآمد ملی می‌شود بلکه به معرفی فرهنگ سلامت، غنای ایران در زمینه گیاهان دارویی و میراث های ناملموس ایران در سطح جهانی مانند روش های برداشت و کاشت گیاهان کمک می‌ کند.